Tienes que empezar por algún sitio y la clásica cafetera automática de goteo es un gran lugar para que los principiantes (o los bebedores de café de cualquier nivel), aprendan cómo usar una cafetera.
Una buena razón para hacerlo, la cafetera de goteo es consistente, fácil y lo suficientemente versátil para trabajar con cualquier café que quieras. Pero no confundas lo simple con lo básico: puedes esperar un café realmente bueno, fácilmente a la par con la mayoría de los métodos manuales.
El secreto está en la molienda correcta, la limpieza adecuada y el agua filtrada. Y aunque esta receta es específicamente para una cafetera de 10 tazas, puedes ajustarla fácilmente para diferentes cantidades de café. Simplemente divide el volumen de agua y el peso del café por el mismo número (por ejemplo, 625ml de agua por 40g de café). Sigue leyendo y aprende a utilizar una cafetera en todo su potencial.
5 pasos para usar una cafetera
Para saber cómo hacer café en una cafetera pón atención a estos sencillos pasos…
Paso 1 : Añade agua
Llena el depósito de agua con agua fría.
Puedes usar las marcas de tu cafetera de goteo o su jarra para medir el agua, pero si tienes una báscula a mano, pesa el agua para añadirle consistencia (1ml de agua pesa 1g). Una idea divertida para jugar durante el verano: utiliza la mitad de agua que de costumbre y pesa medio lote de hielo (para esta receta, 625g) directamente en tu cafetera. El café goteará sobre el hielo para obtener un café frío instantáneo.
Paso 2: Filtro de preparación
Si tu cafetera de goteo utiliza un filtro de forma cónica, dobla los bordes ondulados en direcciones opuestas antes de colocarla en el cesto del filtro. Si utiliza un filtro ondulado de fondo plano, colócalo dentro de la cesta tal como está. Algunas cafeteras vienen con un filtro de acero inoxidable reutilizable; si ese es el caso, no es necesario prepararlo.
Paso 3: Moler el café
Si tienes una bolsa de café pre-molido, pasa directamente al siguiente paso. Si estás moliendo fresco, comienza con un tamaño de molienda medio (algunos molinos tienen un ajuste de “goteo” específico). Dado que la mayoría de las cafeteras domésticas no le permiten ajustar parámetros como el tiempo y la temperatura, cambiar el tamaño del molido es una de las formas más importantes de influir en el sabor.
Asegúrate de anotar el ajuste del molinillo, para poder repetirlo o hacer un ajuste la próxima vez que esté preparando la cerveza. Los molinillos de cuchilla no tienen los mismos tipos de ajustes que los molinillos de rebaba, así que si estás usando uno de ellos, intenta moler hasta que la mayoría de las partículas tengan un tamaño aproximado al de la arena. Añade los posos de café al filtro y vuelve a colocar la cesta dentro de la máquina.
Paso 4: Brew
Enciende la máquina y espera a que el ciclo de elaboración se complete. Es posible que tu máquina tenga funciones adicionales como un selector de “fuerza”, pero nuestra receta funciona mejor con la configuración predeterminada (y si desea un café más débil o más fuerte que nuestra receta, siempre puede ajustar la cantidad de café la próxima vez).
El proceso de preparación debería durar entre tres y cinco minutos en la mayoría de las máquinas, desde el momento en que el agua comienza a gotear sobre el café hasta que éste atraviesa el café molido.
Paso 5: Sirva y disfrute
¡Tienes un poco de café recién hecho listo para beber! Si tu máquina de goteo tiene una jarra de cristal y una placa eléctrica de calentamiento, recomendamos quitar esa jarra de la placa de calentamiento, ya que el calor de esa placa puede hacer que el café tenga un sabor amargo.
Si te sobra café y quieres mantenerlo bien caliente, viértelo en un termo.
Cuando bebas el café, fíjate en su sabor. Si es más amargo de lo que te gustaría, puedes molerlo más grueso para tu próxima tanda, si es un poco ácido o no lo suficientemente dulce, muele un poco más fino.
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